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    LST 3228-1988 花生色拉油.pdf

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    LST 3228-1988 花生色拉油.pdf

    中华人民共和国国家标准 花 生 色 拉 油 GB 9849.1-88 Peanut salad oil ─────────────────────────────────────── 1 主题内容和适用范围 本标准规定了花生色拉油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输 和贮存要求。 本标准适用于花生毛油经脱胶,脱酸,脱色,脱臭,等工序精制而成的花生色拉油。 2 技术要求 2.1 特征指标 20 折光指数n 1.469 5~1.472 0 D 20 比重d 0.911 0~0.917 5 4 碘价gI/100g 80~106 皂化价mgKOH/g 187~196 2.2 质量指标 ─────────────────┬──────────── 项 目 │ 指 标 ─────────────────┼──────────── 透明度 │ 澄清、透明 ─────────────────┼──────────── 气味、滋味 │ 无气味、口感好 ─────────────────┼──────────── 色泽 罗维朋比色槽133.4mm ≤ │ Y15 R1.5 ─────────────────┼──────────── 水分及挥发物,% ≤ │ 0.05 ─────────────────┼──────────── 杂质,% ≤ │ 0.05 ─────────────────┼──────────── 酸价,mgKOH/g ≤ │ 0.30 ─────────────────┼──────────── 过氧化值,meq/kg ≤ │ 10 ─────────────────┼──────────── 不皂化物,% ≤ │ 1.0 ─────────────────┼──────────── 烟点,℃ ≥ │ 220 ─────────────────┴──────────── 注冷冻试验对花生色拉油不适用。 2.3 卫生标准按GB 2716食用植物油卫生标准执行。 2.4 本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。 3 检验规则 3.1 产品出厂(交货)必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月,以备复检。 3.2 本标准之特征指标按需要进行抽检;质量指标实行全部项目检验;卫生指标按 GB 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法执行。 3.3 检验取样方法按GB 5524植物油脂检验 扦样、分样法执行。 3.4 检验结果中质量指标有一项不合格,就不能采用本标准的产品名称。 4 检验方法 4.1 折光指数按GB 5527植物油脂检验 折光指数测定法执行。 4.2 比重按GB 5526植物油脂检验 比重测定法执行。 4.3 碘价按GB 5532植物油脂检验 碘价测定法执行。 4.4 皂化价按GB 5534植物油脂检验 皂化价测定法执行。 4.5 透明度按GB 5525植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之1透明 度 鉴定执行。 4.6 气味、滋味按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。 4.7 色泽按GB 5525之2色泽鉴定执行。 4.8 水分及挥发物按GB 5528植物油脂检验 水分及挥发物测定法之3真空烘箱法 执 行。 4.9 杂质按GB 5529植物油脂检验 杂质测定法执行。 4.10 酸价按GB 5530植物油脂检验 酸价测定法执行,其中取样量改为10g,氢氧化 钾标准溶液浓度改为0.05N,平行检验结果误差改为0.04mgKOH/g。 4.11 过氧化值按GB 5538植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法之2过氧 化 值测定执行。 4.12 不皂化物 4.12.1 乙醚法按GB 5535植物油脂检验 不皂化物测定法执行。 4.12.2 石油醚法按GB 7653大豆色拉油附录A执行。 4.13 烟点按GB 7653附录B执行。 5 包装、运输和贮存 5.1 包装容器必须专用、清洁、干燥和密封,应符合食品卫生和安全要求。 5.2 标签按GB 7718食品标签通用标准执行。 5.3 应贮存于低温、干燥和避光处。 5.4 运输要注意安全,防止渗漏、污染和标签脱落。 ───────── 附加说明 本标准由商业部粮油工业局归口。 本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。 本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。 ─────────────────────────────────────── 中华人民共和国商业部1988-09-20批准 1989-05-01实施

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